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“云尚萱”半成品 贴心省心放心

春节日渐临近,年菜半成品作为餐饮市场上的“老面孔”,更是早早亮相——大饭店、小餐馆、食堂、熟肉店,甚至一些小作坊,纷纷“出马”“抢食”年菜半成品市场。在竞争日趋激烈的年菜半成品市场上,“云尚萱”以过硬的质量、规模化生产的优势,为人们提供贴心、省心、放心的年菜半成品。

  “云尚萱”是山西宜发同诚农业发展有限公司创立的本土品牌。近日,记者来到“宜发同诚”中央厨房,看到各条生产线都在有条不紊地生产。该公司的一位负责人告诉记者,他们推出的年菜半成品本着“现加工、精加工”的原则,突出传统菜肴的味道。其中,菜品有酱牛肉、小烧肉、酱猪蹄、黄焖丸子、黄焖鸡块、黄焖排骨、卤鸭、鳜鱼、大虾、黄花鱼、黑椒牛肋骨等,主食有红糖八宝饭、南瓜豆沙包、全麦馒头等。此外,还有黄花酱等黄花周边产品。而且,他们还推出了四大系列礼盒,包括了近百种半成品,消费者可按需购买。

  记者在采访中了解到,“云尚萱”年菜半成品还特别推出“大同八大件”。“大同八大件”以大同传统年菜为根本要素,将老大同的年俗以半成品形式出现,满足了许多70后、80后的怀旧情怀,也因此颇受消费者的青睐。采访中记者还了解到,“云尚萱”的“大同八大件”在制作加工时采用了油炸线设备,此设备可自动控制温度,使产品在制作过程中不会因为油温变化导致食品口感下降,并能自动清除炸制食物残渣,从而更好地保证菜品品质。记者打开一盒“云尚萱”半成品看到,每一个菜品都用铝箔碗密封包装,简单大气。据了解,铝箔碗密封包装虽然成本高,但保鲜性能优于普通真空包装。正在选购半成品的刘女士对记者说,之所以来这里买半成品,一则菜品搭配比较好,有主食、鱼类、肉类,拿回家稍加工一下就可以吃,贴心又省心;二则规模化生产品质有保障,就连包装盒也不凑合,让人放心。

  食材决定菜品。记者在采访中了解到,“云尚萱”在食材上严格管理,从源头上确保菜品质量,就连半成品也不例外。该公司的许多食材都是多个部门进行广泛的市场考察后选取的,一些粗粮的原材料都实行专供,海鲜食材则是当天空运来的。采访中该公司一位负责人告诉记者,丸子、小烧肉等半成品的原材料猪肉,就是阳高县一个农户特供的。此外,“云尚萱”半成品大多以成本价销售。记者看到,传统酱卤肉礼包有8种熟肉制品,仅售306元,其中包括酱牛腱、酱猪手等。


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